Cách làm bồ câu quay tại nhà

Hướng dẫn chi tiết cách làm BỒ CÂU QUAY TẠI NHÀ đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Bí quyết chọn nguyên liệu, sơ chế, ướp gia vị và quay bồ câu vàng giòn ngay tại căn bếp của bạn.

Cách làm bồ câu quay tại nhà

Bồ câu quay là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Thay vì ra nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết làm bồ câu quay tại nhà đơn giản mà vẫn chuẩn vị nhà hàng.

Nguyên liệu cần có cho món bồ câu quay tại nhà

Để làm món bồ câu quay tại nhà ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

Chọn bồ câu tươi ngon

• Bồ câu non: Nên chọn bồ câu non (khoảng 15-20 ngày tuổi) vì thịt mềm, ngọt và ít xương.
• Da bồ câu: Da bồ câu phải căng bóng, không bị trầy xước hoặc bầm tím.
• Màu sắc: Bồ câu tươi có màu hồng hào tự nhiên.
• Độ đàn hồi: Khi ấn vào thịt bồ câu, thịt phải có độ đàn hồi tốt.

Các loại gia vị cần thiết

• Gia vị ướp:
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Mật ong: 2 muỗng canh
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành khô: 1 củ
  • Sả: 1 nhánh
  • Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị)
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị phết ngoài:
  • Mật ong: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Dầu mè: 1/2 muỗng canh

Bí quyết sơ chế bồ câu đúng cách
 

Sơ chế bồ câu đúng cách là bước quan trọng để loại bỏ mùi tanh và giúp món bồ câu quay tại nhà thêm phần hấp dẫn.

Khử mùi tanh của bồ câu

• Rửa sạch: Rửa bồ câu thật kỹ với nước muối pha loãng.
• Gừng và rượu: Xoa bồ câu với gừng đập dập và một ít rượu trắng để khử mùi tanh.
• Chanh hoặc giấm: Hoặc bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để chà xát bên ngoài và bên trong bồ câu.

Mẹo làm sạch lông bồ câu nhanh chóng

• Nhúng nước sôi: Nhúng bồ câu vào nước sôi khoảng 2-3 phút để dễ nhổ lông.
• Dùng dao cạo: Dùng dao cạo nhẹ nhàng theo chiều lông mọc để loại bỏ lông tơ.
• Khò lửa: Dùng bật lửa hoặc đèn khò để đốt những sợi lông còn sót lại.

Ướp bồ câu – Bước quan trọng tạo nên hương vị

Ướp bồ câu là công đoạn quyết định hương vị của món bồ câu quay tại nhà. Việc tẩm ướp đúng cách sẽ giúp thịt bồ câu thấm đều gia vị, đậm đà và thơm ngon hơn.

Công thức ướp bồ câu quay đơn giản mà ngon

1. Chuẩn bị hỗn hợp ướp: Băm nhỏ tỏi, hành, sả, ớt. Trộn đều với ngũ vị hương, mật ong, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, muối.
2. Xoa gia vị: Xoa đều hỗn hợp gia vị vào bên trong và bên ngoài bồ câu.
3. Massage: Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào thịt.

Thời gian ướp bồ câu lý tưởng

• Ít nhất 2 tiếng: Ướp bồ câu ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.

Quay bồ câu tại nhà: Các phương pháp và lưu ý

Có nhiều cách để quay bồ câu quay tại nhà, tùy thuộc vào dụng cụ và sở thích của bạn. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến:

Quay bồ câu bằng chảo: Giòn ngon, dễ thực hiện

• Chuẩn bị: Chọn chảo đáy dày, có nắp.
• Chiên sơ: Chiên sơ bồ câu trong chảo với lửa vừa đến khi vàng đều các mặt.
• Thêm nước: Thêm một ít nước vào chảo, đậy nắp và om bồ câu cho đến khi chín mềm. Thường xuyên trở đều để bồ câu không bị cháy.
• Phết gia vị: Phết hỗn hợp mật ong, nước tương, dầu mè lên bồ câu và tiếp tục quay cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.

Quay bồ câu bằng lò nướng: Tiết kiệm thời gian

• Làm nóng lò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
• Đặt bồ câu: Đặt bồ câu lên vỉ nướng.
• Nướng: Nướng bồ câu trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi chín vàng đều. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm gia vị để bồ câu có màu sắc hấp dẫn.

Bí quyết để bồ câu quay có màu vàng đẹp mắt

• Mật ong: Mật ong là bí quyết quan trọng để tạo màu vàng óng cho món bồ câu quay tại nhà.
• Phết nhiều lần: Phết mật ong nhiều lần trong quá trình quay hoặc nướng.
• Điều chỉnh nhiệt độ: Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để bồ câu không bị cháy mà vẫn có màu sắc đẹp mắt.

  

   

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bồ câu quay tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!